호주에서 요리사로 일하기는 어렵지 않습니다. 관련 학위를 따고 취업을 해서 1년 정도의 수련 과정을 거치고 점차 요리 경력을 쌓아가기도 하지만, 설거지부터 시작해서 차근차근 요리를 배운 후에 경력을 쌓는 경우도 있습니다. 요리사로 일하려면 체력도 받쳐줘야 합니다. 하루 10시간을 서서 일을 하는 직업이라 체력이 받쳐주지 않는다면 요리사로 일하는 게 쉽지만은 않습니다. 요리사로 일하려면 필요한 자격 요건과 취업 경로, 그리고 급여와 근무 환경 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 자격 요건
호주에서 요리사로 일하기 위해서는 관련 학위가 있으면 좋겠지만 없어도 되고, 무엇보다도 경험이 중요합니다.
호주에는 다양한 문화의 식당들이 즐비하고 기본적인 의사소통이 가능한 영어가능자라면 지원가능합니다. 물론 호주의 유명한 호텔이나 레스토랑에 취업하기 위해서는 관련 학위가 있어야 겠지요. 요리 학위는 호주의 대표전문대학 Tafe에 cookery 과정이 있고, 사설학교도 많이 있으니 유학원을 통해 알아보는 것도 좋은 방법입니다.
- 교육: 관련 학위나 자격증 취득 (예: Certificate III in Commercial Cookery, Certificate IV in Commercial Cookery)
- 경험: 관련 경력이나 인턴십 경험이 필요합니다.
- 위생 및 안전 교육: 푸드 세이프티(식품 안전) 및 응급처치 자격증 취득이 요구될 수 있습니다.
2. 직무 내용
요리사는 다양한 종류의 음식을 준비하고 조리하며, 다음과 같은 업무를 수행합니다:
- 음식 준비: 식재료 손질, 재료 준비 및 조리 과정 관리
- 메뉴 계획: 메뉴 구성 및 레시피 개발
- 위생 관리: 주방 청결 유지 및 식품 안전 규정 준수
- 주방 관리: 다른 주방 직원 관리 및 교육
- 재료 관리: 식재료 재고 관리 및 주문
3. 급여
호주에서 요리사의 급여는 경력, 근무 지역, 고용주에 따라 달라질 수 있습니다. 처음 요리를 시작할때는 시급으로 시작하며, 경력이 1년 이상이며 풀타임 근무자일 경우 주급으로 받기도 합니다.
일반적인 급여 범위는 다음과 같습니다:
- 초급 요리사 (Commis Chef): 연간 약 $45,000에서 $55,000 (호주 달러)
- 중견 요리사 (Chef de Partie): 연간 약 $55,000에서 $65,000 (호주 달러)
- 수석 요리사 (Sous Chef): 연간 약 $65,000에서 $75,000 (호주 달러)
- 총괄 요리사 (Head Chef/Executive Chef): 연간 약 $75,000에서 $100,000 이상 (호주 달러)
4. 비자 요구 사항
해외에서 오는 경우, 요리사로 일하기 위해 다음과 같은 비자가 필요할 수 있습니다:
- 기술 이민 비자 (Skilled Independent Visa, Subclass 189): 독립적으로 기술 이민을 신청할 수 있는 비자.
- 주정부 지명 비자 (Skilled Nominated Visa, Subclass 190): 주정부의 지명을 받아 신청할 수 있는 비자.
- 고용주 스폰서 비자 (Employer Nomination Scheme, Subclass 186): 고용주의 스폰서를 받아 신청할 수 있는 비자.
- 단기 작업 비자 (Temporary Skill Shortage Visa, Subclass 482): 고용주의 스폰서를 받아 단기적으로 일할 수 있는 비자.
5. 근무 환경
요리사는 다양한 환경에서 일할 수 있습니다:
- 레스토랑: 고급 레스토랑, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 근무.
- 호텔: 호텔 내 레스토랑이나 룸 서비스 요리사로 근무.
- 카페 및 바: 카페, 바, 펍 등에서 근무.
- 이벤트 및 케이터링: 케이터링 회사에서 이벤트 및 연회 요리사로 근무.
- 크루즈 및 리조트: 크루즈 선박이나 리조트에서 근무.
6. 취업 경로
호주에서 요리사로 취업하기 위해 다음과 같은 절차를 따를 수 있습니다:
- 교육 과정 이수: 관련 자격증이나 학위를 취득합니다.
- 인턴십 및 현장 경험: 인턴십이나 트레이니 프로그램을 통해 실무 경험을 쌓습니다.
- 취업 사이트 및 네트워킹: SEEK, Indeed, Jora 등 취업 사이트를 통해 일자리를 찾고, 업계 네트워크를 활용합니다.
- 레스토랑, 호텔, 카페 등 지원: 다양한 식음료 업계에 직접 지원서를 제출합니다.
7. 전망
요리사 직업은 특히 호주의 관광 및 서비스 산업이 성장함에 따라 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 또한, 다양한 요리 문화와 외식 산업의 발달로 인해 요리사로서의 경력 전망이 밝습니다. 호주에서 요리사로 일자리를 구하는 것은 비교적 수월한 편입니다. 특히 호주는 관광 산업과 외식 문화가 발달해 있어 요리사에 대한 수요가 꾸준히 높습니다.